俗话说“清明螺，赛只鹅”，跟着一声春雷，螺蛳也许多上市，昨日，记者造访了杭州的多个农贸市场，发现壳薄、肉厚的螺肉现已成了水产区的“顶流”，招引了不少市民购买。
上午十点左右，记者来到了坐落上城区的三里亭农贸市场，发现多家货摊正在出售螺蛳，货摊前人头攒动，许多市民正在细心选择。
“咱们的螺蛳首要产地是德清，吃起来非常鲜美。”一位摊主表明，吃螺蛳考究的便是一个“鲜”字，假如天热路程远就简略不新鲜，口感也会大幅度的下降。记者看出，不同盆里装的螺蛳个头纷歧，色彩也稍微有些差异，比照多家货摊发现，螺蛳价格从8元/斤到12元/斤不等。“本年的价格和上一年根本相等，一般除了螺蛳自身质量差异外，剪尾的也会贵大约两块钱。”
说着，摊主王女士拿出了剪尾的钳子，开端剪尾大工程。“根本上早晨不到五点就要开端剪，一向要剪到下午，有时分忙起来都吃不上午饭。”王女士说，由于清明节前是螺蛳最为肥美的时节，泥腥味也小，所以每年这时分都是螺蛳的旺季，本年行情还不错，大约每天能卖超越200斤。
市场上的螺蛳，是不是个头越大越受欢迎？多位摊主表明并非如此，“一般饭馆买中心巨细的比较多，自己买的嘛就看个人口味了，有人还特意买小的来烧，像我自己就觉得小的比较入味。”
然后，记者又来到了坐落拱墅区的凤起农贸市场，这儿的价格和三里亭农贸市场差不多，在8-10元/斤左右。 “预备买螺蛳回家做个辣炒，配上米饭别提多甘旨了。”“仍是清蒸比较好吃，淋上料酒和生抽，蒸锅上汽后蒸非常钟就可以装盘了，又简略又解馋。”
货摊前，两位市民正在评论螺蛳的做法，作为一种养分丰厚的家常食材，螺蛳肉素有“盘中明珠”的美誉，做法也让人目不暇接，酱爆螺蛳、韭菜炒螺蛳肉、螺蛳汤、红烧螺蛳……不管哪种烧法都有有不少“粉丝”。
从时令视点看，春季是螺蛳成长旺季，高蛋白、低脂肪的特性符合健康饮食趋势，每100克螺肉含钙量达156毫克左右，是补钙佳品。虽然又甘旨又养分，吃螺蛳也要留意“避雷”，对此，记者正常采访了浙江医院养分科斯副主任技师斯彩娟。
斯彩娟说，螺蛳作为一般食材，只需烹饪方法正确，根本上大部分人都可以食用，但由于生活在水中，存在感染寄生虫的危险。“所以我们在烹饪的时分，必定要确保螺蛳现已熟透，最少要煮15到20分钟。”斯彩娟提示说，在食用螺蛳时，尽量吃螺丝头的部分，防止食用内脏，由于可能会存在必定的重金属。
此外，假如选用爆炒等方法，油和盐分的含量会比较多，过度摄入对三高患者不友好，“并且螺蛳的嘌呤含量比较高，血尿酸偏高的人群不主张食用。”斯彩娟说。
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